Caviar d'Aubergines Light

Ingredientes

• 1 cucharadita ail
• 1 cuillère à soupe sauce dukan
• 1 pizca sel aux herbes
• 1 sin pelar aubergine
• 5 sprigs persil
• 30 g échalote

Instrucciones

1. Préchauffer le four (th. 6). Laver l'aubergine, et le mettre encore un peu mouillée dans un papier d'aluminium. Saler (le fait qu'elle soit mouillée retient le sel).
2. Mettre au four et laisser cuire 30mn (voire un peu plus si on la veut bien confite).
3. Hacher tous les aromates ensemble, et ajouter l'aubergine refroidie en gros morceaux.
4. Hacher à la fourchette ou hachoir manuel, pas trop finement.
5. Ajouter le sel, une cuillère de vinaigrette à 5% MG.
6. On peut ajouter une touche de l'huile d'olive pour un gout plus méditerranéen.