Creamy Avocado Mexican Chicken Salad
Rendimientos: 4 porcion(es)
Comida tipo:
Platos Principales
Ensaladas y Aderezos para Ensaladas
Clasificación:
Valoración promedia en la comunidad FatSecret
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Avocado is the cream base in this salad, definitely not a heart clogger.
Ingredientes
Instrucciones
- Sprinkle the chicken with chili powder, cumin, and red pepper flakes.
- Using a light dusting of cooking spray, cook the chicken in spices until done. Keep the lid on the skillet to keep it tender.
- shred or cube the chicken.
- Cut the avocado in half and scoop out the pit. Scoop the insides of the avocado into a bowl with the chicken and stir it around to hold it all together.
- Add the diced tomatoes, onions, and green chilies and stir until all is well mixed.
- Add shredded cheddar to each serving.
- Serve as is or on a bed of lettuce or wrapped in lettuce.
- Note: the avocado is being used the same way mayonnaise would in a traditional chicken salad.
165 miembros han añadido esta receta a su libro de cocina.
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![](https://m.ftscrt.com/static/images/box/membersicon.gif) Revisiones
I loved this as an alternative to mayo and regular sandwiches-had a great taste--and it passed the husband's taste test and that's pretty important :)
01 oct. 12 por el miembro: Onthegojo2
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I finally made this today and thought it was pretty good. i did think it was a bit dry and i added some olive oil and balsamic vinegar. it was delicious on a wrap. thanks for sharing
30 nov. 08 por el miembro: tryagain
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the avocado will you give you a good, healthy fat. the lettuce is a great alternative to bread. (i ate it just as a salad) The spicy taste of red pepper flakes (or jalapenos if you like) mixed with the cooling flavors of guacamole makes this perfect for any season.
29 sep. 08 por el miembro: captainawesome
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Resumen Nutricional:
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Hay 363 calorías en una porción de Creamy Avocado Mexican Chicken Salad.
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![](https://m.ftscrt.com/static/images/icons/myfs_box_blue.gif) |
Desglose de Calorías: 47% grasa, 14% carbh, 39% prot. |
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Info. Nutricional
Tamaño de la Porción
por porción
Energía
1517 kj
362 kcal
Proteína
36,08g
Carbohidratos
13,21g
Fibra
5,9g
Azúcar
3,83g
Grasa
19,22g
Grasa Saturada
7,578g
Grasa Trans
0,028g
Grasa Poliinsaturada
1,906g
Grasa Monoinsaturada
8,272g
Colesterol
96mg
Sodio
286mg
Potasio
876mg
Desglose de Calorías:
Carbohidrato (14%)
Grasa (47%)
Proteína (39%)
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*Basado en un IDR de 2000 calorías
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