Diario de poussine22, 26 ene. 15

Pour ton apéro tu peux prévoir des petites crudités ac de la sauce allégé, des gressins ac un caviar d'aubergine, d'olive ou de tomate allégé en matière grasse. Des verrines tomate/avocat/saumon ou thon. C'est déja un petit début.  

Une sauce crudité légère à base de fromage blanc et de ketchup, avec les crudités en bâtonnets (concombres, carottes), des tomates cerises et du choux fleurs c'est idéal. Pour les verrines tu peux mettre des crevettes mélangées avec une mayo allégée sur un lit de mâche. Tu peux aussi faire tes roulés à la saucisse : herta coupée en 5 entourée de pâte feuilletée, au four quelques minutes. tu peux aussi tartiner des tranches de jambon (moi je mets du blanc de poulet) avec du carré frais 0%, tu roules et tu coupes et un cure dent pour tenir le roulé. Voilà mes idées ! bon courage 

Rillettes de lapin. flamber le lapin au cognac. Le faire cuire avec un bouquet garni assez longtemps pour que la chair se détache bien. La détacher avec une fourchette (c'est le plus long) pour en faire des "brins". Mixer un tiers de la chair avec une demi courgette (liaison idéale et légère avec une viande maigre. Veiller à bien relever avec sel, poivre, un petit peu de piment , muscade (ou curry), une larme de cognac. En terrine (ou en verrine) et au frigo. Préparer la veille c'est mieux. Et personne en se doutera que c'est diététique ! 

purée d'aubergine à la place du Houmous ou Tarama. C'est light et délicieux.  

Ingrédients: ail , cumin , poivre, sel , jus de citron ,coriandre ,aubergine Directives: Préchauffer le four à 210°C (th.7). Rincer et essuyer les aubergines. Les emballer individuellement dans une feuille de papier aluminium et les enfourner 35 minutes. Laisser tiédir les aubergines, les déballer et en racler la chair à l’aide d’une cuillère. Mettre la chair dans un récipient. l’ajouter dans le récipient avec l’ail pressé, le jus de citron et le cumin. Saler, poivrer et bien mélanger. Laisser tiédir à température ambiante pendant 1 heure. Au moment de servir, incorporer la coriandre ciselée et mélanger. 

super merci pour toutes vos idées ;-) et recettes je prend !!! :-D pour le moment j'ai noté ( apres quelques recherches approfondies lol ) : -des lamelles de courgette crue fourée au carré frais ail et fines herbes enroulé et piqué d'un cure dent , -prevue aussi les tomates cerises ( incontournable hein lol ) -coeur de palmier / sauce yaourt 0% et menthe , - des petits pique de blanc de poulet / avec petites assiettes d'epices -petit feuilleté d'epinard carré frais 0% -petit feuilleté thon/ carré frais ( je vais prendre des actions chez eux je crois !)  

On peut faire aussi des poivrons rouges avec sauce blanche 0 % et moules apéro sauce catalane ou nature très peu caloriques