|
3 часть повествования :)
Базовый метаболизм имеет свойство снижаться на несколько процентов каждую декаду, в основном, за счет потери незадействованных мышц.
Потребность в приходе падает соответственно, и, если калорийность меню остается прежней, жировые запасы постепенно растут.
Но поскольку у кладовщиков жировых складов – зарплаты гораздо ниже, чем у грузчиков и носильщиков, на базовый метаболизм они влияния почти не оказывают.
Но почему калорийность меню остается прежней?
Почему аппетит не снижается ровно настолько, насколько уменьшилась потребность в калориях?
А то, что он не снижается, демонстрировалось многими экспериментами. Поработали – поели, а если отдыхали целый день- поели столько же.
Почему?
В consensus statement "Energy balance and its components: implication for body weght regulation", Am J Clin Nutrition 2012;95:989-94 , ответа на этот вопрос нет.
Есть только приговор заключение: "Чем выше расход, тем эффективнее он регулируется аппетитом. При низких энергетических затратах, баланс энергии переходит в нерегулируемую зону".
Но если придерживаться схемы мобильного предприятия-склада, то можно предположить, что при логичном уменьшении аппетита, пришлось бы уволить и других работников - ответственных за прием еды, переработку и транспортировку полученных веществ.
Но аппетит не уменьшается и их почему-то не увольняют.
А что, если, заместители директора по удовольствиям - великие кайфовщики и взяточники? Их легко подкупить. Во власти работников по приему еды - вещества, вызывающие эйфорию, а за долгие годы эволюции, заместители директора по удовольствиям, научились высоко их ценить. Их приглашают в баню: девочки, массаж, чесание пяток, и прочее, и они подписывают заявки на прежнее количество калорий, как миленькие. И чем больше их подкупают и ублажают, тем больше они наглеют. И тем больше требуют.
В результате, при сниженных затратах, приход остается прежним, а остаток благополучно трансформируется в жиры и оправляется на хранение.
И так продолжается до тех пор, пока начальник отдела, ответственный за самооценку и красоту, решает им эту лафу перекрыть.
Снизить приход! Сесть на диету!
Необходимость диеты человек воспринимает как недоразумение. Ведь он не обжора и не лентяй - ел же он раньше столько, и все было нормально. И если так, то лишний вес в его случае - очередное доказательство несправедливости мироздания.
Раньше было так:
2000 ккалорий - приход (еда)
- 1400 – сжигалось на нужды организма (базовый метаболизм)
- 200 - уходило на термический эффект еды
- 400 – тратилось на движение
Накоплений - 0
Если вместо обычных 400 ккалорий на движение, он стал тратить только 300, то этого достаточно для смещения баланса в сторону накопления запасов.
Этому могли способствовать:
-- переход на новую другую работу, до которой не надо идти пешком двадцать минут, как раньше,
-- переезд в новый дом с лифтом - и теперь не надо подниматься с сумками на четвертый этаж,
-- появление домработницы, - теперь она тратит энергию на уборку и стирку,
-- открытие новой кондитерской за углом - к чаю чаще бывают пончики (то есть, на самом деле, меню не 2000 ккалорий, а 2100),
-- новая должность не требующая движения.
А может и все вместе.
Подбиваем баланс:
1 грамм жира – 9 ккалорий.
100 неистраченных ккалорий : 9 = 11 гр. отложенного жира ежедневно. ______________________________________________________________
За 365 дней накапливается 4 килограмма жира. (!!!)
Если добавить к этому калории сверх привычных 2000: праздники, дни рождения, маленькие торжества на работе ознаменованные поеданием тортов, отпуск в доме отдыха с отличной кухней, то за год могут отложиться и все 5 кг.
Если ничего не предпринять, за несколько лет жировые отложения станут значительными.
В любом случае, лишний вес – свидетельство изменений в образе жизни или снижении базового метаболизма за счет дезинтеграции незадействованных мышц и возрастного замедления функций организма.
А чтобы похудеть, - понимает человек, - надо что-то изменить.
Базовый метаболизм изменить затруднительно - на данном отрезке времени это постоянный параметр. А вот два других - в его власти. Он может:
1. сократить приход - снизить калорийность еды
2. увеличить расход - физическую активность.
Он выбирает первое - низкокалорийную диету. Вместо 2000 ккалорий привычного меню – только 1200. Некоторые едят даже меньше, но меню в 1200 ккалорий еще можно сбалансировать так, чтобы снабдить организм положенными витаминами и минералами.
Ниже этого предела – серьезный стресс для организма, если не сказать издевательство.
Но человек готов ходить голодным, страдать за красоту и бороться с мафией - заместителями директора по удовольствиям и начальниками отдела привычки, которые держат в руках весь склад.
Человек этот, возможно, не знает статистики, что в 95% случаев вес после низкокалорийных диет возвращается в течение года. А может знает, но не думает о будущем, а живет моментом или полагает, что станет исключением из правил. Но, скорее всего, вообще не думает и садится на диету за компанию со всем офисом.
Подбиваем баланс:
Итак, новый приход - всего 1200
Термический эффект еды снижается соответственно – 120.
Движение - прежние 300 ккалорий
1200 (еда) – 120 (термический эффект еды) – 300 ( активность) = 780.
780 - 1400 (базовый метаболизм) = -- 620
____________________________________________________________________
Ежедневный дефицит 620 ккалорий.
На сколько человек похудеет при таком режиме?
Один грамм жира = 9ккал.
620ккал : 9ккал = 70 гр. жира.
Теоретически, он должен терять 70 гр. жира в день.
В неделю – полкило жира.
За месяц - два кило.
Не густо, да?
И это за тридцать дней полуголодного существования, скудости меню, плохого настроения и сниженной концентрации. А хочется-то быстрее.
В первую неделю низкокалорийной диеты - потерянные килограммы – это 70% воды, 25% жира и 5% белка.
Посмотрим, что происходит на складе.
Вначале паники нет - работники воспринимают происходящее как временную меру - такое бывало и раньше - во время болезни или стрессовой ситуации. Кладовщики выдают на нужды организма немного углеводов и жира, специально для таких случаев припасенных.
Заместители директора по удовольствиям заметно поскучнели, ссохлись, сжались и довольствуются изредка перепадающими жалкими крохами. Но приспосабливаются – теперь любая еда доставляет гораздо больше кайфа, даже самая примитивная – вкус обострен.
Но время идет, а приход все также 1200 ккалорий. .
Директор дает приказ отделу приема и переработки– не уронить ни капли, утилизовать все, без потерь: кладовщики и приемщики стараются, как могут, то есть абсорбция увеличивается, калории усваиваются эффективнее.
Приход все еще низок, и директор дает еще один приказ – экономить силы.
Человек часто чувствует себя уставшим, ему то и дело хочется полежать, он подсознательно экономит энергию: просит собаку принести ему тапочки и подать телевизионный пульт, делает меньше спонтанных движений, отказывается от прогулок и идет по клумбе, машинально срезая угол по дороге домой, не подозревая о включении древних механизмов выживания. На движение теперь уходит меньше калорий.
Всем работникам склада объявлено, что в связи с кризисом, зарплаты будут снижены. Они недовольны, ропщут, но деваться им, по сути, некуда. Они подтягивают потуже пояса и, ворча, обучаются работать при низком приходе энергии.
Приход все еще низок.
Потеря веса замедляется, но качество – 85% жира и 15% белка за счет мышц.
Терять мышечную ткань - это худшее, что может сделать для себя человек, который хочет быть здоровым, красивым и стройным, потому что мышцы – это и сила, и красота, и выносливость, и один из основных потребителей энергии.
Но поздно - директор уже отдал приказ - уволить часть грузчиков и носильщиков, а их имущество и сэкономленный фонд зарплаты распределить на важные жизненные функции.
Это и есть снижение базового метаболизма. Он теперь не 1400, как раньше, а только 1200. И это означает, что дефицит калорий – не 620 в день, как в начале диеты, а только 420. Соответственно, потеря жира не 70 гр. а в день, как раньше, а только 47.
Похудение замедляется.
47гр. жира х 30 дней = 1400 гр. жира за следующий месяц.
В следующем месяце - снижения веса практически нет. Человек называет это "плато", а организм называет это "новым энергетическим балансом".
Весы застряли на одной точке надолго, потому что теперь:
(продолжение следует ) :)
|
1862 kcal
|
Grasa: 54,88g | Prot: 182,14g | Carbh: 164,30g.
Desayuno: Геркулес Овсяные Хлопья Традиционные, BSN Syntha-6, Фенхель, Яичный Белок, Кинза, Семена Льна. Almuerzo: Куриная Грудка на Пару, Болгарский Перец, Кольраби. Cena: Разносол Квашеная Капуста. Pasa Bocas / Otros: Братья Караваевы Какао Бобы, Пирог цветная капуста и клетчатка, Черника, Банан, Морковь. más...
|
|
3175 kcal
|
Ejercicio:
Montar en Bicicleta (Lento) - <16/kph - 1 hora, Entrenamiento con Pesas (Moderado) - 50 minutos, Durmiendo - 8 horas, Descansando - 13 horas y 10 minutos, Caminar (Rápido) - 6,5/kph - 1 hora. más...
|
|