|
2 часть повествования.
Каждая клетка тела – это крошечная печка, где топливо - глюкоза и жир, а при горении, как водится, расходуется кислород и выделяется углекислый газ.
Потребность в калориях может быть измерена количеством вдыхаемого кислорода за сутки в специально оборудованном помещении - метаболической камере.
А соотношение потребленного кислорода к выдохнутому углекислому газу свидетельствует о типе еды. У каждого вида топлива - белков, жиров и углеводов и алкоголя - разная потребность в кислороде и, есть также различия в количестве выделенного углекислого газа.
В состоянии покоя, в среднем, человек вдыхает 15 литров кислорода в час. Средний базовый метаболизм - 70ккал/час, 1700 в сутки.
Базовый метаболизм зависит от множества факторов:
-- пол ( у мужчин быстрее)
-- возраст ( у молодых быстрее)
-- композиция тела ( у мускулистых быстрее)
-- генетика ( как повезет).
Базовый метаболизм -- съедает 70% всего прихода.
Другой элемент расхода -
Термический эффект еды
Еще 10% от всего прихода.
Еда прибыла в здание - все ликуют! Складские сторожа могут отдыхать, зато есть работа отделам приема, переработки, сортировки и очистки. Бутерброд с куриной грудкой. Салат из огурцов/помидоров заправленный сметаной. Бокал вина. Апельсин. Кофе с шоколадкой.
Все виды валюты: белки – курица, углеводы – хлеб, апельсин и шоколад, вино – алкоголь, и жир – в шоколаде и сметане.
Все нужно прожевать, проглотить, переварить, разбить на мельчайшие составляющие, развезти по складам и разложить по полочкам.
Часть углеводов и жира уйдет на немедленные затраты – сгорит в печи, произведя тепло/энергию.
Остальное зависит от приказа директора - у него сходится вся информация - где чего не хватает. Все, в чем нет потребности в данный момент, либо уйдет на хранение, либо будет выведено из организма.
Калории затраченные на прием и обработку пищи зависят от состава еды и образа жизни.
Алкоголь и белок повышают затраты, а переработанные продукты –– снижают. На переваривание белых булок и сладких напитков требуется меньше калорий, чем на изделия из натуральных цельнозерновых круп и хлеба, овощей и фруктов. Вдобавок, при нерегулярном приеме пищи, затраты снижаются - организм будто пугается и экономит ресурсы.
Выбор натуральных (не переработанных и очищенных) продуктов и тут имеет преимущество, но высчитывать термический эффект каждого продукта , тем не менее, непрактично - это, всего лишь, десятая часть прихода.
Допустим, приход/ дневное меню составиляет - 2000 ккалорий, расход на переваривание пищи – только 200, а базовый метаболизм - 1400.
Что будет с остатком?
Если вы действительно проведете день при комфортной температуре, лежа у телевизора, то 400 неистраченных ккалорий благополучно уйдут в запасы в виде 44-х граммов жира . Но, скорее всего, вы их потратите на мелкие хозяйственные дела, игру с детьми, прогулку перед сном, и - баланс будет соблюден.
В выходной день, на уборку и поход по магазинам, вы потратите на 400 ккалорий больше обычного, но поскольку по дороге зайдете в кафе, чтобы угоститься ванильным мороженым с шоколадной стружкой и вишневым вареньем - сверх обычного меню, то баланс опять будет соблюден.
Надо заметить, что суточная потребность в калориях берется просто для удобства . В какой момент происходит перерасчет энергии (двенадцать часов, трое или пять суток - никто не знает, и уловить мелкие изменения в композиции тела пока невозможно. К тому же, это поразительно индивидуально.
Бывает, что человек сокращает привычные порции еды и, вместо обычного просмотра телепередач, начинает бегать трусцой. А в конце недели становится на весы - и - радостная улыбка ожидания медленно сползает с лица - ничего не произошло - вес на месте. Он решает, что ему все равно ничего не поможет, и похудеть - не судьба, забрасывает гантели в дальний угол и покупает себе торт. А на следующий день вес вдруг резко снижается - сразу два кило нету. И он тут же догадывается, что это от торта...
Или наоборот – человек с опасением становится на весы после пиршества – и – ничего не произошло. С облегчением вздыхает. Еще одно пиршество. И еще одно... И все в порядке. А потом раз и...
А некоторые люди – на сколько наметили похудеть за определенный срок, на столько и худеют, как по часам
Итак, при размеренном неторопливом образе жизни, система
( приход - расход = баланс)
работает безупречно, но... только на протяжении определенного периода времени.
В энергетический баланс вовлечено множество факторов: физиологическая система контроля, сигналы о состоянии запасов, приходе и расходе, постоянная инвентаризация и управление защитными механизмами экономии и консервации энергии.
В какой-то момент, начальник отдела кадров предлагает сократить дорогостоящий штат «грузчиков» и «носильщиков», потому что в их услугах нет необходимости – они простаивают большую часть дня, недели, года и даже десятилетия. Директор подписывает приказ об их увольнении.
(продолжение следует)
|
1909 kcal
|
Grasa: 77,00g | Prot: 170,48g | Carbh: 137,49g.
Desayuno: Геркулес Овсяные Хлопья Традиционные, Фенхель, Яичный Белок, Кинза, Семена Льна. Almuerzo: Agama Филе Палтуса, Якитория Том Ям Набэ, Кольраби, Болгарский Перец. Cena: Компас Здоровья Клетчатка Мелкая, Морковь, Кольраби, Болгарский Перец, Рузский Творог Обезжиренный, Компас Здоровья Клетчатка Мелкая, Разносол Квашеная Капуста. Pasa Bocas / Otros: Золото Европы Козий Сыр, Золото Европы Пармезан, Морковь. más...
|
|