Es sollte ein Frühstück werden, wurde aber ein Mittagessen. Quarkbrötchen. 2 Stunden für die kleinen Dinger in der Küche hantiert und ich muss sagen, es hat sich gelohnt ! Pro Brötchen haben wir 218 kcal / 14g Eiweiß / 35g Kohlenhydrate und 1,3g Fett ! Wenn man es mit einem herkömmlichen Weienbrötchen vom Bäcker vergleicht, gar nicht mal so schlecht. Die haben nämlich auch um die 210 kcal / 6g Eiweiß / 42g Kohlenhydrate und 2g Fett.
Zur Zubereitung. Ganz einfach.
300g Magerquark, 200g Dinkelmehl, 50g Haferkleie, 1 Pk Trockenhefe und 1 TL Erytrit + Prise Salz zu einem Teig vermengen, dann eine Stunde ruhen lassen, den Teig anschließend in 5 kleine "Kugeln" formen und nochmal ruhen lassen. Danach für 35min bei 200 Grad Ober-/Unterhitze in den Ofen und fertig.
Die Teile sind wirklich klein. Aber machen auch echt satt ! :)
Werde ich demnächst wohl mal öfter machen und dann mal sehen, wie lange die sich halten und essbar sind.
