Braised Butternut Squash with Garlic
Rendimientos: 4 porcion(es)
Tiempo de Preparación: 15 mins
Tiempo de Cocción: 45 mins
Comida tipo:
Platos Principales
Platos para Acompañar
Clasificación:
Valoración promedia en la comunidad FatSecret
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por el miembro: JosephNobles
Braised Butternut Squash with Garlic
Squash so lovely, you won't believe it's vegan.
Ingredientes
Instrucciones
- Peel butternut squash and cut into 1" to 1/2" cubes.
- In large skillet, saute garlic in olive oil over medium high until beginning to brown.
- Add stock, squash, and pepper to taste (salt as well for people without sodium restrictions). Cover, turn heat to low, and cook until squash is tender (about 15-20 minutes), stirring once or twice.
- Uncover squash and turn heat up to medium. Add freshly minced rosemary and cook until liquid is completely reduced and squash is getting nice and brown. Shake pan occasionally during this step (stir only if needed). If you would like further browning (caramelization) after liquid is reduced, turn heat down to low. Serve immediately.
106 miembros han añadido esta receta a su libro de cocina.
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Revisiones
This recipe was INCREDIBLE. I'm picking up another butternut squash at the supermarket so I can make it again. YUM.
13 ene. 14 por el miembro: JosephNobles
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Resumen Nutricional:
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Hay 112 calorías en una porción de Braised Butternut Squash with Garlic.
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Desglose de Calorías: 26% grasa, 68% carbh, 6% prot. |
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Info. Nutricional
Tamaño de la Porción
por porción
Energía
469 kj
112 kcal
Proteína
1,9g
Carbohidratos
21,18g
Fibra
3,5g
Azúcar
3,9g
Grasa
3,58g
Grasa Saturada
0,51g
Grasa Trans
0g
Grasa Poliinsaturada
0,436g
Grasa Monoinsaturada
2,477g
Colesterol
0mg
Sodio
23mg
Potasio
605mg
Desglose de Calorías:
Carbohidrato (68%)
Grasa (26%)
Proteína (6%)
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*Basado en un IDR de 2000 calorías
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