Arroz Fingido de Couve Flor

Ingredientes

• 2 cucharaditas alho
• 1 manojo coentros
• 1 pizca pimenta preta
• 1 pizca sal
• 2 cucharadas azeite
• 1 cabeza, mediana couve flor
• 1 mediana cebola

Instrucciones

1. Partir a couve flor em pequenos raminhos, lavar e secar bem. Colocar numa picadora ou então usar um ralador na parte mais grossa, de modo a obter uma espécie de "arroz".
2. Cozinhar no azeite a cebola, os alhos e o louro até estarem bem suaves.
3. Juntar a couve flor picada e temperar com sal e a pimenta. Saltear durante 5 minutos mexendo sempre. Retirar do lume e guarneçer com coentros.
4. Esta é apenas a base de um "arroz" simples. Pode usar curcuma ou açafrão-da-índia, com legumes (tipo Primavera). A imaginação é o limite.