Diario de Jaque_Blue, 28 nov. 17

Pode. 

Deixe o kefir de leite fermentar mais de 24h. Não cadastre ele no diário alimentar do fat, o cadastro de carbos do fat está errado. Meia caneca de kefir de leite fermentado há pelo menos 24h tem só 2g de carb.  

Pode sim! 

Corrigindo, no caso, o cadastro de carbs do kefir de leite no fat está errado. hehe Dr Souto, a maior referência de dietas low carb do Brasil compartilhou um artigo gringo falando q o kefir come todo o açúcar do leite, então ele fica bem low carb, o cadastro do fat não considera a fermentação, ou seja, considera o carb normal do leite, não faz sentido, visto q os bixos comem o açúcar do leite. O artigo dizia, 2g de carb por meia caneca de fermentado 24h. 

Qto mais tempo tu fermentar ele menos açúcar ele vai ter e menos carb. 

Obrigado pessoal 😘 

pode sim. 

Pode sim!!! Tem pouquíssimo carbo acho que uns 2g por 100ml!!! A contagem do fat segundo comentários que vi aqui na comunidade está errado!! 

Oie... gente sobre o que a "Lowcarbarb" diz do artigo do Dr. Souto, me deixa muito aliviada... só consegui deixar o Leite quando acrescentei o Kefir... mas sempre fiquei indignada com a quantidade de carbo! Eu, particularmente, deixo fermentar por 48 horas, para o meu gosto fica muito bom... não faço nenhuma "receita" elaborada com ele, só passo pela peneira e bato no liquidificador com linhaça dourada, coloco gotinhas de stevia só na hora de consumir... 

Obs.: Faz mais de mês que tô tomando todo dia e venho anotando os carbos do kefir no meu diário :( e sofrendo pra ficar dentro dos 30g de carbo...  

@DannyModesto sim!! 48h é melhor ainda!! Qto mais tempo deixar, menos carb terá. Se meia caneca de 24h tem 2g imagina o de 48? Se alguém se interessar no artigo, o link é esse: https://goo.gl/gtJMwK (eu encurtei o link pro fatsecret não quebrar o link, mas é só copiar isso e jogar no navegador) 

O artigo tá em inglês, mas quem não le ingles, com a tradução do google da pra entender tranquilamente 

"O problema com o teor de carboidratos indicado nos pacotes de produtos alimentares fermentados surge porque o governo faz com que os fabricantes contam os carboidratos dos alimentos "pela diferença". Isso significa que eles medem tudo o resto, incluindo água e cinzas e gorduras e proteínas. Então, "por diferença", eles assumem que tudo o resto é carboidrato. Isso funciona muito bem para a maioria dos alimentos, incluindo o leite. No entanto, para fazer iogurte, soro de leite coalhado e kefir, o leite é inoculado com as bactérias do ácido lático. Essas bactérias usam quase todo o açúcar do leite chamado "lactose" e convertem-no em ácido lático. É este ácido lático que coalha o leite e dá o sabor ao produto. Uma vez que estas bactérias têm "comido" a maior parte do açúcar do leite no momento em que você o compra (ou faça você mesmo). No momento em que você o come, como pode haver muito carboidrato? É o ácido lático que é contado como carboidrato. Portanto, você pode comer até uma meia caneca de iogurte natural, soro de leite coalhado ou kefir e apenas contar 2 gramas de carboidratos (o Dr. Goldberg mediu isso em seu próprio laboratório). Uma caneca conterá cerca de 4 gramas de carboidratos. O consumo diário coloniza o intestino com estas bactérias para lidar com pequenas quantidades de lactose no iogurte (ou mesmo sorvete isento de açúcar mais tarde)." 

Interessante,muito boa sua explicação Lowcarb. 

Muito bom saber disso.👏🏻👏🏻 

@Nilcemar Obg, amiga!