Для теста: 2 яйца (120 гр), 1 белок (40гр), 2 ст. л апельсинового сока( 20 гр), 1 ч.л цедры апельсина, 10 гр кокосовой стружки, 20 гр овсяной муки, 30 гр полбяной муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 130 гр моркови, 100 гр яблока, 1 ст.л растительного масла, 1 ст.л стропа топинамбуры или агавы, 2 мерные ложки фитпарада . Для крема: 1 желток ( 20 гр). 5 гр кукурузного крахмала, 250 гр мягкого творога ( 0.1-5% жирности), 150 гр сока апельсина, 3 мерные ложки фитпарада. Смешиваем 1 яйцо и 1 желток, сироп, подсластитель и сок, цедру. Отдельно смешиваем муку, кокосовую стружку, разрыхлитель. На мелкой терке натираем морковь и яблоко. 2 белка взбиваем на средней скорости с щепоткой соли, взбиваем до плотной пены. К яичной смеси добавляем муку, перемешиваем, добавляем туда же морковь и яблоко, в 2 приёма вводим взбитый белок. Раскладываем на пергамент 4 коржа, разравниваем ложкой, выпекаем при 180, 15-20 минут, меня противни местами. Крем: желток смешиваем с крахмалом до однородности. Сок доводим почти до кипения в это время вводим желток постоянно помешивая. На среднем огне варим до загустения. Крем накрываем пленкой в контакт и остужаем. После взбиваем и добавляем творог и подсластитель. Крем готов. Собираем торт: на остывшие коржи кладём, кладём крем и так чередуя, на самый верхний корж тоже немного крема, крем немного жидкий, сразу выравнять не получится. Убираем в холодильник на ночь. Наслаждаемся
05 oct. 21 por el miembro:
karkhotkina