это вырезка, её можно в принципе вообще не жарить, а лишь порезать тоненько и получится карпаччо 😇
3 минуты - это всего, с учётом времени на помыть/порезать. 1.5 минуты еа подготовку и 1,5 минуты в гриле (в моём случае - это Тефалевский Optigrill XL, он с обеих сторон жарит одновременно и сам пищит, когда готово мясо на определённых стадиях прожарки)
стейк будет жестким только в двух случаях: 1) если начать жарить мясо на 'холодной' (не на раскалённой) сковороде/гриле и 2) если после жарки не дать мясу 'отдохнуть' 5 минут под фольгой и проколоть/надрезать не отдохнувшее мясо - все соки выльются из середины и получится калоша даже из самой нежной говядины.
10 mar. 21 por el miembro:
Buhanov