БЫСТРЫЕ И МЕДЛЕННЫЕ УГЛЕВОДЫ
Если рассматривать белки, то они действительно бывают разные. И задача у них разная. Нам нужны аминокислоты и в разных белках, разный аминокислотный состав. Если мы не получаем какую-нибудь незаменимую аминку из пищи, то она становится лимитирующим (решающим) фактором роста, если мы говорим о мышечном росте. Я думаю это все давно читали и примерное представление имеют.
А вот что на счет углеводов?
О них мы знаем, что они бывают быстрыми и медленными. Все готовят овсяноблин, едят цельнозерновой хлеб, гречневую лапшу, спагетти без глютена, боятся картофеля, и боже упаси ты что кладешь сахар в чай, больной ублюдок!!!
Но вот конечный продукт, который мы получаем из углеводов это глюкоза (сахар)... Ну почти конечный, если мы рассматриваем до уровня наших запасов.
Сахар он не специфичный, сахар он есть сахар. Да еще есть фруктоза, но сегодня не о ней...
Углеводы бывают быстрыми и медленными, все боятся быстрых и почитают медленные.
Сначала проведем небольшой ликбез.
В чем собственно измеряется их скорость? А скорость измеряется в том, с какой скоростью они распадаются до той самой глюкозы, и как следствие поднимают уровень "сахара" в крови. Называется это Гликемическим Индексом (ГИ). Вот только гликемический индекс это еще не все. Скажем так, это часть формулы. Показателем является Гликемическая Нагрузка (ГН). То есть сама нагрузка показывает в условных единицах, на сколько сильно данный продукт в данном количестве поднимает "сахар". Формула достаточно проста мы умножаем количество углеводов в продукте, на ГИ продукта.
Пример: Спелый банан имеет ГИ 60, а Гречка 40ГИ. Вот только в 100г банана 22углевода и следовательно 13,2 ГН, а в 100г гречки 63 углевода и соответственно 25.2 ГН. Следовательно гречка имеет сравнительно низкий ГИ, но при равном весе, мы имеем разную нагрузку.
Теперь возьмем другой пример: Если мы приготовим блинчик из овсяной муки и из пшеничной. Разница будет лишь в муке. 100г Овсяной муки содержит в среднем 65г углеводов, пшеничная мука 75г. ГИ овсяной 45, ГИ пшеничной 75. Считаем ГН овсяной 29, ГН пшеничной 56.
Какой вывод можно сделать? Что 100г блинчиков на разной муке, почти в 2 раза отличаются по скорости поднятия. Точнее по уровню поднятия "сахара" Вот только и тот и тот уровень находится в средних значениях сахара. То есть Скушать обычные блинчики это не значит довести себя до гипергликемии. Это просто скушать более вкусные блинчики и получить ту же пользу в плане глюкозы.
Для кого придуманы такие термины как ГИ и ГН?
Для людей с проблемами в плане углеводного обмена. Это синдром резистентности к инсулину. Либо диабет, когда инсулин нужно вводить самостоятельно.
Влияет ли это на девочек 50-60кг? Нет! Вот для людей 120+кг уже вполне можно рассматривать контроль ГН на протяжении полу года, чтобы вернуть чувствительность клеток и тканей к инсулину, но для людей со здоровым или относительно здоровым углеводным обменом это простите за выражение гастрономическая мастурбация.
Поймите одну простую вещь, вашему организму в конечном счете все равно, быстрые, медленные углеводы, ему нужна глюкоза, которую он получит из тех и других. А дальше он сам будет разбираться с этой самой глюкозой.
А вот, что касается вашего мозга... Люди желающие похудеть, намеренно сильно урезают калораж и углеводы (особенно быстрые, которые мы так любим), загоняют себя в рамки страдальцев! Это мне нельзя, от этого у меня вырастет жопа, NO PAIN NO GAIN. Поймите, что это стресс... Чем выше ваш стресс тем вероятнее факт бесконтрольного обжиралова. Даже не то что "кортизол сожжет мышцы" а то пребывание в постоянном стрессе включит механизмы защиты о которых мы говорили в предыдущих статьях.
Вписывайте любимые вкусняшки в ваш рацион! В этом нет ничего страшного! Справедливости ради стоит отметить, что данные вещи не относятся к снижению процента жира ниже физиологической нормы человека. Впрочем так же стоит отметить, что страх пухлых людей перед углеводами (особенно быстрыми) идет из спортивных диет, направленных как раз на сушку. Ведь как мы знаем каждая 100кг тушка пытается заняться сушкой, а не похудением! От этого люди и ловят свои проблемы. Потому что спускаться ниже физиологии - это уже по определению вредно.
А вобще, хотел сообщить, что я решил создать канал и чат в телеграм, ссылку на канал я прикрепил в описание своего профиля! Сейчас я буду туда дублировать статьи, и там буду активнее отвечать на ваши вопросы! Делаю это по причине стремного сервиса коммуникации на ФС.
Так же скорей всего буду делать разного рода заметки для телеграм канала, которые не хотел бы выкладывать на ФС.
Буду рад вас видеть, а этот пост уже можно будет обсудить там и задать свой вопрос!
Так же плюсом будет является то, что в телеграм намного удобнее сохранить статью, чтобы воспользоваться ей в дальнейшем! Заходите, приглашайте друзей!
