Diario de IraYugay, 10 jul. 19

А можно рецепт. Правильного хе. 

Я его всегда заправляю "на глаз". Но важный момент наверно, это хорошо промариновать в уксусе (70%) уже порезанное филе. Я могу перечислить ингредиенты. А вот сколько всего, это конечно всегда по-разному.  

Вот пожалуйста перечислите ингредиенты. Я сама жила раньше а Азии и мне не сложно понять . И ещё, когда рыбу маринуете лук добавляете  

Филе рыбы хорошо промариновать в уксусе, тот есть до такого вида, чтобы оно стало белёсым, накрыть сверху чем-нибудь и дать отдохнуть примерно час. Далее я солю (использую каменную соль) и опять оставляю на некоторое время, пока не появится сок. Его излишки я сливаю, поскольку от овощей тоже будет много жидкости. Пока солится, я нагреваю растительное масло на сковороде и добавляю перец молотый острый, либо паприку, сразу убираю с огня. Очень важно что-бы он не обуглился в масле, поэтому контролируйте степень нагрева. Вы можете использовать отдельно масло и перец, но вкус намного лучше, при первом варианте. Из приправ и овощей далее: чеснок, огурцы, перец стручковый любой, лук репчатый, сахар, черный перец, кинза, кориандр. Все тщательно перемешиваем  

Я потом могу еще так сказать "до заправить", как правило после пробы. Добавить соли например. И да, забыла, еще соевый соус добавляю. Вроде ничего не забыла 🙂 

Лук пережарить или лучше сырой. И можно лазу добавить наверное  

Ничего не жарю. А что такое лаза?  

Лаза- уйгурская приправа. Молотый красный перец смешивают с чесноком и заливают раскалённым раст маслом. Добавляют немножко уксуса соль сахар.