а между тем на днях были синнабон. На фото я одну уже схомячила, а потом вспомнила что нужно сфотографировать)))
Рецепт______________________________________________________________________________
✔️Тесто:
.
▪️510 г мука
▪️240 г молоко
▪️2 яйца
▪️60 г сахар
▪️6 г соль
▪️7 г сухие дрожжи (прессованные - 21 г)
▪️60 г сливочного масла комнатной температуры
.
✔️Начинка:
.
▪️1 пакетик корицы (не кассии!)
▪️150 г коричневый сахар
▪️100 г сливочное масло
.
✔️Заливка для готовых булочек:
.
▪️200 г маскарпоне ( или крем чиз)
▪️2 ст.л молока (у меня ушло 100г )
▪️150 гр сахарной пудра
.
П р и г о т о в л е н и е:
. ✔️Смешать все ингредиенты, кроме масла. Замес до однородного не липкого состояния, ~3-5 минут, затем частями сносим масло и вымешиваем тесто ещё минут ~5 -10. В итоге мы должны получить гладкий шар 🎈
.
✔️Брожение 60-90 мин, тесто увеличивается в два раза
.
✔️Формовка: раскатать тесто в пласт, толщиной ~ 1см, смазать мягким сливочным маслом и посыпать корицей смешанной с сахаром. ✔️Скрутить плотный рулет, хорошо защипнуть край и нарезать на 12 частей! 🙌 (ножом, скребком или нитью)
.
✔️Уложить в противень, недалеко друг от друга и дать расстаться, укрыв от обветривания
.
✔️Расстойка: ~ 60 мин
.
✔️Выпечка: 180° - 20 мин
.
Достать булочки и горячими залить заливкой
КАЛОРИЙНОСТЬ 367 Б2,4 Ж 16,5 У 49,7
