Diario de Soisses, 08 jul. 18

Leichter Rhabarber Käsekuchen ohne Boden 

500 g Magerquark 250 Buttermilch oder Dickmilch 500g Rhabarber 2Eier 50g Mehl 40g Weichweizengrieß 170g Erythrit oder Zucker 1 Pck.Vanillezucker 1 Zitrone,Die schale davon oder 1 Pck.Citroback 1Esslöffel Butter zum einfetten ich hab’s mit Backpapier gemacht 2 Esslöffel Weichweizengrieß zum Bestreuen Alle Zutaten bis auf den Rhabarber , miteinander verrühren .Rhabarber schälen in ca. 1 cm große Stücke schneiden und zum Teig geben Eine Springform 28 cm Durchmesser mit der Butter einfetten und das Weichweizengrieß darin verteilen (dadurch haftet der Teig später nicht an der Backform).Den Teig hineinfallen und bei 170 grad umläuft Gasherd 6 ca 40 min backen . Der Rhabarber schmeckt noch warm oder am nächsten Tag aus dem Kühlschrank ist er fester sehr lecker und ist vor allem ,wenn man Erythrit verwendet ein ein echtes Leichtgewicht 😋 120 Kcal pro Stück Kuchen bei insgesamt 12 Stücken 😋Guten Appetit 😋😁